Соленые Огурцы на зиму! Вкусные, как из бочки!

Загрузка...

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Добавлено SergK
12 Просмотры

Ингредиенты на три литровых банки:

  •     свежие огурцы – 2 килограмма;
  •     чеснок – 12 зубчиков;
  •     листья (корень) хрена – 2-3 штуки;
  •     листья смородины – 12 штук;
  •     листья вишни – 12 штук;
  •     зонтики укропа – 7 штук.
  •     вода чистая (сырая, родниковая) – 3 литра,(часть рассола останется);
  •     соль каменная – 6 столовых ложек (150 грамм).

Приготовление

  • 1. Предварительно промыть тщательно огурцы от белого налета и пупырышек, удобно с помощью новой губки для посуды. Отрезать кончики, где была плодоножка.
  • 2. Также тщательно промываем всю зелень. Укладываем на низ посуды часть листьев хрена, зонтиков укропа и листья смородины и вишни. Нарезаем часть чеснока. Использую ведро, так как потом буду раскладывать по небольшим банкам, можно сразу солить огурцы в 3-х литровых банках.
  • 3. Раскладываем неплотно подготовленные огурцы. Снова зелень и чеснок, огурцы и зелень с чесноком.
  • 4. Разводим соль в чистой воде, до максимально возможного растворения.
  • 5. Заливаем огурцы до верха, ставим небольшой гнет сверху, оставляем огурцы кваситься на 3 дня. Если в комнате прохладно, то уйдет на это 4-5 дней.
  • 6. За это время рассол помутнеет, и огурцы приобретут кислый вкус. Их уже можно есть как малосольные. Отбираем огурцы из рассола, зелень выбрасываем.
  • 7. Рассол профильтруем и ставим на плиту. При закипании будет появляться пена, которую необходимо убирать.
  • 8. В подготовленные банки раскладываем огурцы, уже без чеснока и зелени.
  • 9. Банки всегда вымываю пищевой содой, затем стерилизую над паром, можно просто обдать кипятком.
  • 10. Также кипячу крышки, в течении 3-х минут. Допускается использование плотных пластмассовых крышек (тогда банки не переворачиваем).
  • 11. Заливаем кипящим рассолом огурцы в банках, прикрываем крышками. Нужно, чтобы хорошо прогрелись. Оставляем на 10-15 минут.
  • 12. Снова сливаем рассол и повторно даем закипеть.
  • 13. Разливаем горячий рассол снова по банкам с огурцами и сразу закатываем крышками.
  • 14. Переворачиваем, укутываем теплым одеялом и даем полностью медленно остыть. Хранить можно в квартире в прохладном темно месте.

Готовьте с удовольствием!





Категория
Соленые огурцы

Написать комментарий

Комментарии

Комментариев нет.