Популярное

4 рецепта вкусных картофельных запеканок с начинкой от Всегда Вкусно!

Загрузка...

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Добавлено Всегда Вкусно
305 Просмотры

Картофельная запеканка настолько популярна, что рецептов ее приготовления существует множество. Запеканку готовят из сырого и отварного картофеля, из пюре и натертого на терке картофеля. Мясо, птица, рыба, овощи, грибы, сыр, все это превосходно сочетается с картофелем, добавляя, в свою очередь, запеканке новые вкусы и ароматы.

Французский сливочный гратен

Гратен-запеченный картофель в сливках, сдобренный сыром и специями. 

Время приготовления - 55 минут

Ингредиенты

  • Картофель - 1,5 кг
  • Масло сливочное - 40 г
  • Лук репчатый - 180 г
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Мука - 2 ст.л.
  • Куриный бульон или вода - 500 мл
  • Сливки 20% - 180 мл
  • Сыр чеддер - 250 г
  • Дижонская горчица - 2 ч.л.
  • Соль (по вкусу) - 2 ч.л.
  • Перец черный молотый (по вкусу) - ½ ч.л.
  • Лук зеленый - 10 г

Приготовление

  1. Картофель нарезать кубиками примерно 2,5 см на 2,5 см, положить в кастрюлю и залить холодной водой, добавить 1 ч.л. соли и варить, после закипания 5 минут, затем, воду слить.
  2. Разогрейте сковороду и обжарьте нарезанный репчатый лук и измельченный чеснок 3 минуты на слабом огне.
  3. Добавьте в сковороду муку и продолжайте жарить 1 минуту на слабом огне, постоянно помешивая.
  4. Добавьте бульон или воду, сливки, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца и варить примерно 5 минут на слабом огне до легкого загустения.
  5. В картофель добавить приготовленный соус, 125 г сыра и все аккуратно перемешать.
  6. Форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее подготовленный картофель.
  7. Разогреть духовку до 180°С и запекать картофель 35 минут.
  8. Вынуть из духовки, посыпать картофель сверху сыром (125 г) и запекать до золотистого цвета еще 5 минут.при 180°С
  9. Достать из духовки сливочный картофельный гратен и посыпать мелко нарезанным зеленым луком и подавать к столу.

Подробный рецепт - https://www.vsegdavkusno.ru/recipes/slivochnyy-kartofelnyy-graten

Пастуший пирог

Пастуший пирог - слоеная запеканка из бараньего фарша или мелко нарубленной баранины, покрытая картофельным пюре.

Время приготовления - 45 минут

Ингредиенты

  • Картофель - 800 г
  • Фарш бараний - 600 г
  • Морковь - 150 г
  • Лук репчатый - 120 г
  • Зеленый горошек - 125 г
  • Сметана - 2 ст.л.
  • Молоко - 50 мл
  • Растительное масло - 1 ст.л.
  • Сливочное масло - 50 г
  • Мука пшеничная - 2 ст.л.
  • Бульон мясной - 250 мл
  • Вустерский соус (можно заменить соевым соусом) - 1 ст.л.
  • Паприка сладкая - 1 ст.л.
  • Розмарин - 1 ч.л.
  • Петрушка листья - 2 ст.л.
  • Соль - 2 ч.л.
  • Перец черный - ½ ч.л.

Приготовление

  1. Картофель очистить от кожуры, нарежьте на небольшие кусочки и добавьте 1 ч.л. соли, сварите картофель до готовности, примерно 12 минут.
  2. Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить в нее бараний фарш, жарить, помешивая, 3 минуты на среднем огне.
  3. Добавить 1 ч.л.соли, черный молотый перец по вкусу, нарезанный мелкими кубиками репчатый лук и морковь и продолжать жарить 5 минут на среднем огне.
  4. Добавьте в сковороду розмарин и вустерширский соус.
  5. В миску с 2 ст.л. пшеничной муки добавьте 50 мл холодного мясного бульона и хорошо перемешав, вылейте в сковороду, добавьте оставшийся бульон, зеленый горошек и тушите, помешивая, примерно 2-3 минуты на среднем огне.
  6. Слейте воду из картофеля и добавьте сливочное масло, остудите 3-4 минуты, добавьте теплое молоко и сметану, измельчите картофель до состояния пюре.
  7. В форму для запекания выложите фарш с овощами, сверху выложите пюре и разровняйте.
  8. Поставьте запеканку в духовку 180°С и запекайте 15 -20 минут до золотистой корочки.
  9. Готовый Пастуший пирог посыпьте сладкой паприкой, листьями петрушки и подавайте к столу.

Подробный рецепт - https://www.vsegdavkusno.ru/recipes/zapekanka-pastushiy-pirog

Картофельная запеканка с курицей и грибами 

Время приготовления - 1 час

Ингредиенты

  • Картофель - 1 кг
  • Грибы - 250 г
  • Лук репчатый - 150 г
  • Морковь - 100 г
  • Курица филе - 600 г
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Сливочное масло - 50 г
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Молоко - 70 мл
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

Приготовление

  1. Картофель почистить и отварить до готовности, в воду добавить соль по вкусу.
  2. Нарезать лук и морковь, курицу нарезать мелкими кубиками.
  3. Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарить лук в течении 2 минут на среднем огне.
  4. Добавить морковь и жарить еще 2 минуты на среднем огне.
  5. Добавить курицу, соль и перец по вкусу и обжарить в течении 1-2 минут на сильном огне, добавить нарезанные грибы, убавить огонь до слабого и накрыть крышкой, тушить 10 минут.
  6. Из картофеля слить воду, растолочь в пюре, добавить 1 яйцо, сливочное масло и 70 мл. теплого молока.
  7. Форму для запекания смазать 1 ст.л. растительного масла.
  8. Выложить половину картофельного пюре в форму и разровнять.
  9. На картофель выложить ровным слоем обжаренную курицу.
  10. Сверху выложить оставшееся пюре и разровнять.
  11. Разогреть духовку до 190°С и поставить запеканку на 35 минут.
  12. Запекать картофельную запеканку до золотистой корочки.

Подробный рецепт - https://www.vsegdavkusno.ru/recipes/kartofelnaya-zapekanka-s-kuricey-i-gribami

Картофельная запеканка с беконом и сыром 

Время приготовления - 1 час 10 минут

Ингредиенты

  • Картофель - 1,5 кг
  • Молоко теплое - 150 мл
  • Масло сливочное - 50 г
  • Сметана - 200 г
  • Сыр чеддер - 250 г
  • Бекон - 100 г
  • Зеленый лук - 10 г
  • Соль - 1,5 ч.л.
  • Перец черный - ½ ч.л.
  • Растительное масло - 1 ст.л.

Приготовление

  1. Картофель очистить от кожуры, положить в кастрюлю и добавить воду, варить до готовности примерно 25 минут.
  2. Слейте воду из картофеля и разомните картофель в пюре.
  3. Добавьте в пюре сметану, молоко, сыр 150 г, масло, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
  4. Смажьте форму для выпечки растительным маслом и выложите подготовленное пюре, закройте фольгой.
  5. Разогрейте духовку до 180°С и поставьте запеканку на 20 минут.
  6. Снимите фольгу и посыпьте запеканку нарезанным беконом и оставшимся сыром, запекайте 15 минут при 180°С.
  7. Достаньте готовую картофельную запеканку из духовки и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

Подробный рецепт - https://www.vsegdavkusno.ru/recipes/zapekanka-s-bekonom





Категория
Картофельная запеканка

Написать комментарий

Комментарии

Комментариев нет.