Популярное

Баклажанная икра на зиму

Загрузка...

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Добавлено Баклажанная икра на зиму
303 Просмотры

Закуска к любому столу! Чудесная баклажанная икра ! Порадуйте себя и своих близких!

Ингредиенты

  • Баклажаны 2 кг,
  • Морковь 1 кг,
  • перец болгарский-1 кг,
  • острый перец -2 стручка или по вкусу.
  • Соль-3 ст.л без горки,
  • Сахар-1 ст.л без горки,
  • Растительное масло 350-400 мл,
  • 9%уксус 3 ч.л. за 10 минут до конца варки.

Приготовление

  1. Баклажаны помыть, порезать кубиками. Посыпаем 5 столовыми ложками соли и заливаем водой так, чтобы баклажаны были полностью покрыты.
  2. Через 40 минут сливаем воду, промываем баклажаны от соли, отжимаем от лишней воды и обжариваем на большой сковороде с растительным маслом.
  3. Перекладываем баклажаны в большую ёмкость.
  4. Мелко порезанный лук обжариваем на растительном масле и высыпаем баклажанам.
  5. Морковь натереть на средней терке и обжарить на растительном масле. Также добавляем к баклажанам.
  6. Сладкий перец, чистим от семян и нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле. Добавляем к баклажанам.
  7. Добавляем помидоры, нарезанные кубиками, немного потушить на сковородке и добавляем к остальным овощам.
  8. Хорошо перемешиваем. Солим, перчим, добавляем острый перец.
  9. Варим икру на маленьком огне, периодически помешивая, в течение 40 минут.
  10. Раскладываем готовую баклажанную икру по горячим стерилизованным банкам, накрываем крышками и закручиваем, переворачиваем, укутываем теплым одеялом до полного остывания.

Храним при комнатной температуре.

Всем приятного аппетита!

Категория
Икра овощная на зиму

Написать комментарий

Комментарии

Комментариев нет.