Китайские Позы

Загрузка...

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Добавлено вкусно#смачно. 600 рецептов
111 Просмотры

Китайское блюдо, которое называется "Позы", оригинальное название Баоцзы. Такое блюдо очень родственно тюркским Мантам, кавказским Хинкали. В Башкирии тоже готовят Позы, но китайские всё таки имеют свою оригинальность.
Моя подруга на вопрос «пробовала ли она позы?», ответила мне – ну, я даже не знаю, я вообще разные позы пробовала и посмотрела на меня озадаченно. Я тоже озадачилась её словами. На мой взгляд позы они и в Китае и в Монголии и в Башкирии и где угодно позы. Хотя конечно есть ещё китайские вантоны, турецкие манты... И тут до меня дошло, что называется, мы с подругой вдоволь посмеялись над моим "странным" вопросом и над её некомпетентностью в области кулинарии.
Тем не менее сегодня мы будем говорить только о кулинарных позах, а не о тех про которые подумала моя подружка. В Китае это блюдо называют буацзы, в Монголии буузы, а в России позы. Причем позы бывают с разновидностями по форме. Я приготовила их в упрощеном виде, удобном для современных условий ,треугольными. Но все таки классические позы по своей структуре напоминают климатическую атмосферу юрты -в серёдке юрты расположен жаркий очаг, а дым выходит в отверстие, расположенное в центре на потолке. Так и позы сохраняют в себе жар и сочность растопленного жира, выпуская парок через отверстие в верхушке. Но все же попробуйте и так и так. Как вам больше понравится.

Ингредиенты

  • 900 г мясного фарша (смешанного)
  • 4 луковицы
  • 700 мл теплой воды
  • 450 г квашеной капусты
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1000-1100 г муки
  • Соль, перец
  • 35г свежих дрожжей
  • Масло растительное
  • Сметана

Соус

  • 2 луковицы
  • 100 г растительного масла
  • 4 ст. л. томатной пасты
  • 200 г сметаны
  • Соль по вкусу

Приготовление

  1. Муку положить в чашу миксера, туда же добавить соль и дрожжи, разведенные в теплой воде.
  2. Замесить тесто, накрыть его кухонным полотенцем и оставить в теплом месте на 20 минут.
  3. Приготовить начинку: пропустить через мясорубку лук и чесок, смешать в миске с мясным фаршем, рубленой квашеной капустой и солью.
  4. Тесто скатать в жгут и разделить его на порционные кусочки, их раскатать в тонкую лепешку.
  5. В середину каждой лепешки уложить начинку и сформировать заготовки в форме треугольников.
  6. Заготовки переложить на круги пароварки, обильно смазав растительным маслом. Готовить позы на пару в течение 45 минут.
  7. Приготовить соус: масло раскалить в сковороде, опустить в него нашинкованный лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и хорошо прожарить. Затем посолить, положить сметану и тщательно перемешать.




Категория
Вторые блюда

Написать комментарий

Комментарии

Комментариев нет.