БУЖЕНИНА с соевым соусом и специями

Буженина получается сочной и нежной, в меру острой и пряной. Попробуйте!

Ингредиенты

• Свиная шея 1 кг
• 100 мл соевого соуса
• 1 свежий перец чили
• 3-4 шт вяленых помидоров
• 5 зубков чеснока
• 1 ст.л. семян кориандра
• 1 ст.л. семян горчицы

Приготовление

1.   Чеснок нарезаем полосками, помидоры - маленькими кусочками.
2.   Мясо моем, высушиваем и ножом делаем глубокие проколы по всей поверхности и один прокол вдоль куска мяса.
3.   В маленькие проколы вставляем чеснок и помидоры, в большой - целый перец.
4.   Мясо скрепляем нитью.
5.   Натираем мясо соевым соусом со всех сторон и обсыпаем семенами кориандра и горчицы.
6.   Кладем мясо в рукав для запекания, застегиваем и отправляем в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).
7.   Запекаем в рукаве, в разогретой до 200 градусов духовке, 1-1,5 часа. рукав разрезаем и даем зарумяниться еще 15 минут.
8.   Срезаем нитки.

Приятного аппетита!