Жареные грибы на зиму

Ингредиенты

• Грибы
• Растительное масло
• Соль, специи
• Репчатый лук (я его не использую, но с ним получается тоже очень вкусно)

Инструкция

1. Моем грибы, чистим их и мелко нарезаем.
2. Наливаем на сковороду растительное масло и разогреваем ее.
3. Если вы используете репчатый лук, то его необходимо почистить, порезать и слегка обжарить, если нет, то этот шаг пропускаем.
4. Выкладываем на разогретую сковороду порезанные грибы и ужариваем их на минимальном огне в течение 1-2 часов в зависмости от количества грибов и воды в них. Чем больше испариться воды, тем лучше будут храниться грибы, но необходимо следить, чтобы грибы не подгорели.
5. За 5-10 минут до конца жарки, когда масса получится уже достаточно густая, добавляем соль и специи по вашему вкусу. Обязательно пробуйте грибочки. Соли нужно положить максимально много, но при этом необходимо, чтобы эти грибы можно было есть. Соль здесь выступает как консервант
6. Стерилизуем банки в духовке, микроволновой печи или любым другим способом, который вам нравится.
7. Готовые обжаренные грибы перекладываем в простерилизованные банки, сверху еще немного присыпаем солью и заливаем до верха растительным маслом (2-3 мм). Масло заполнит пустоты и создаст дополнительную защитную пленку сверху. Закрываем банки крышками.
8. Готовые грибы можно хранить в прохладном месте, например в погребе. Я храню в холодильнике.

Такие грибы далее можно использовать для приготовления супа, вторых блюд, пиццы, грибного соуса или просто съесть с хлебом в качестве закуски.