НЕВЕРОЯТНО БЫСТРО ИСЧЕЗАЮЩИЕ ПИРОЖНЫЕ ○ Вишневый Десерт
20
Просмотры
Sorry, only registred users can create playlists.
Описание
Количество продуктов на 4 пирожных диаметром 8 см или 7-8 штук диаметром 6.Вишню можете заменить любыми другими ягодами, при этом регулируйте количество сахара.
Ингредиенты
Ореховая основа
- 2 белка (яйца среднего размера, примерным весом 30 г каждый белок )
- 50 г грецкие орехи
- 50 г сахар
- 15 г мука
- 2 ч.л. сахарная пудра
Вишневый крем
- 150 г вишневое пюре (измельченная блендером размороженная вишня)
- 2 желтка
- 75 г сахар (если вишня сладкая, можете уменьшить до 50 г)
- 8 г кукурузный крахмал (1 ч.л. с горкой)
- 1 ч.л. ваниль или ванильный сахар
- 100 г мягкое сливочное масло
Духовку разогреть до 190° и постелить на противень пергамент с 8 кругами диаметром 8 см, по 2 штуки на каждое пирожное.
Как приготовить ореховую основу для пирожных
- Орехи с двумя чайными ложками сахара измельчите блендером почти в муку.
- Смешайте с пшеничной мукой.
- Белки взбейте с оставшимся сахаром до птичьих клювов.
- Введите в белки смесь орехов и сахара в два приема.
- Тесто выложите в мешок или файлик и отсадите на пергамент по форме нарисованных кругов. Размер лучше делайте немного больше, чтобы потом подровнять.
- Обильно посыпьте пудрой и когда первый слой впитается, посыпьте еще раз.
- Выпекайте примерно 7 минут.
Теплыми отделите от бумаги и дайте остыть. Если нужно подровняйте.
Как приготовить вишневый крем
- В сотейнике смешайте крахмал с сахаром, желтками и вишней. Если используете ванильный сахар, тоже добавьте.
- На плите при постоянном помешивании на небольшом нагреве доведите крем до кипения и проварите минуту.
- Выключите нагрев и добавьте ваниль.
- Дайте остыть до комнатной температуры.
- После этого взбейте и порциями введите мягкое сливочное масло.
Поставьте в холодильник на пару часов.
Сборка пирожных
- Положите четыре диска и отсадите на них крем из кондитерского мешка, можно «каплями», можно спиралью.
- Накройте оставшимися дисками и отсадите на них сверху оставшийся крем.
- Поставьте пирожные на 30-40 минут в холодильник.
Приятного аппетита!
Написать комментарий

Комментарии
Комментариев нет.