НЕВЕРОЯТНО БЫСТРО ИСЧЕЗАЮЩИЕ ПИРОЖНЫЕ ○ Вишневый Десерт

Количество продуктов на 4 пирожных диаметром 8 см или 7-8 штук диаметром 6.Вишню можете заменить любыми другими ягодами, при этом регулируйте количество сахара.

Ингредиенты

Ореховая основа

• 2 белка (яйца среднего размера, примерным весом 30 г каждый белок )
• 50 г грецкие орехи
• 50 г сахар
• 15 г мука
• 2 ч.л. сахарная пудра

Вишневый крем

• 150 г вишневое пюре (измельченная блендером размороженная вишня)
• 2 желтка
• 75 г сахар (если вишня сладкая, можете уменьшить до 50 г)
• 8 г кукурузный крахмал (1 ч.л. с горкой)
• 1 ч.л. ваниль или ванильный сахар
• 100 г мягкое сливочное масло

Духовку разогреть до 190° и постелить на противень пергамент с 8 кругами диаметром 8 см, по 2 штуки на каждое пирожное.

Как приготовить ореховую основу для пирожных

1. Орехи с двумя чайными ложками сахара измельчите блендером почти в муку.
2. Смешайте с пшеничной мукой.
3. Белки взбейте с оставшимся сахаром до птичьих клювов.
4. Введите в белки смесь орехов и сахара в два приема.
5. Тесто выложите в мешок или файлик и отсадите на пергамент по форме нарисованных кругов. Размер лучше делайте немного больше, чтобы потом подровнять.
6. Обильно посыпьте пудрой и когда первый слой впитается, посыпьте еще раз.
7. Выпекайте примерно 7 минут.

Теплыми отделите от бумаги и дайте остыть. Если нужно подровняйте.

Как приготовить вишневый крем

1. В сотейнике смешайте крахмал с сахаром, желтками и вишней. Если используете ванильный сахар, тоже добавьте.
2. На плите при постоянном помешивании на небольшом нагреве доведите крем до кипения и проварите минуту.
3. Выключите нагрев и добавьте ваниль.
4. Дайте остыть до комнатной температуры.
5. После этого взбейте и порциями введите мягкое сливочное масло.

Поставьте в холодильник на пару часов.

Сборка пирожных

1. Положите четыре диска и отсадите на них крем из кондитерского мешка, можно «каплями», можно спиралью.
2. Накройте оставшимися дисками и отсадите на них сверху оставшийся крем.
3. Поставьте пирожные на 30-40 минут в холодильник.

Приятного аппетита!