Овощная запеканка «Южная»

Ингредиенты

• 1 средний кабачок
• 3 помидора
• 2-3 картофелины
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 2 стакана молока
• 1 яйцо
• соль
• 100 грамм мелко натертого сыра.

Приготовление

1. Овощи нарезаем тонкими ломтиками.
2. Дно формы для запекания овощной запеканки смазываем маслом и укладываем овощи внахлест, солим.
3. Варим соус: для этого обжариваем муку с маслом, добавляем молоко непрерывно помешивая, варим до загустения.
4. Сняв с огня, добавляем яйцо, хорошенько взбивая, солим соус.
5. Заливаем овощи приготовленным соусом.
6. Посыпаем тертым сыром.
7. Запекаем овощную запеканку в духовке~30 минут.
8. Когда наша запеканка будет готова, то на ней должна появиться золотисто-румяная корочка.
9. Овощная запеканка вкусна как в горячем,так и в холодном виде.