РУБЛЕННЫЙ БИФШТЕКС С ЯЙЦОМ "ПО-ГОЛЬШТЕЙНСКИ"

Ингредиенты

• Фарш из говядины и свинины – 400 г
• Лук репчатый – 6 шт.
• Зелень – 50 г
• Яйца куриные – 5 шт.
• Зеленый лук – 50 г
• Масло сливочное
• Соль
• Перец
• Паприка

Приготовление

• 1. Очищаем лук, две луковицы нарезаем довольно мелко, остальные пока не трогаем.
• 2. В мясной фарш кладем одно яйцо и нарезанный лук, добавляем соль и перец, очень тщательно вымешиваем.
• 3. Зелень измельчаем и добавляем к мясу.
• 4. Фарш делим на 4 равные части и формируем из каждой плоскую «котлету». Бифштексы должны получиться размером примерно с ладонь.
• 5. Обжариваем бифштексы в сливочном масле с двух сторон до румяной корочки. Откладываем в сторону и оставляем в теплом месте, чтобы они не остыли.
• 6. Оставшийся лук режем кольцами.
• 7. Обжариваем его в сковороде, где жарилось мясо в течение 2 минут, помешивая. Он должен остаться слегка хрустящим.
• 8. Бифштексы выкладываем на тарелку, сверху кладем жареный лук.
• 9. Из яиц делаем яичницу-глазунью, разрезаем ее на 4 части так, чтобы в каждой был один желток, и выкладываем ее сверху на бифштексы с луком. Посыпаем зеленым луком.

Приятного аппетита!