Штрудель с вишней рецепт в домашних условиях
17
Просмотры
Sorry, only registred users can create playlists.
Описание
Популярный австрийский десерт, вытяжное тесто наполняется кисло-сладкой вишневой начинкой и подается к столу, как правило, в горячем виде.Тесто для штруделя называется вытяжным из-за способа его приготовления, в основе которого раскатывание и вытягивания теста тонким слоем, практически до прозрачности.
Ингредиенты :
- Вишня — 2 стакана
- Масло сливочное — 200 г
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Сахар — 230 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Вода — 250 мл
- Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Приготовление:
- Начинаем готовить штрудель с вишней в удобной для вымешивания миске или на разделочной доске соединяем муку, соль и сахар.
- Затем, в муку на крупной терке натираем маргарин. Маргарин лучше предварительно положить в морозилку минут на 20, чтобы удобно было его натирать.
- С помощью вилки разминаем маргарин, соединяя его с мукой, до получения мелкой крошки.
- В полученную смесь вводим воду и замешиваем тесто.
- Полученное тесто для штруделя оправляем в холодильник на 2-3 часа.
- Начинаем готовить начинку для штруделя. В небольшой кастрюльке соединяем стакан воды и стакан сахара и отправляем на плиту.
- Крахмал соединяем с соком, который стек с наших вишен и размешиваем. Если сока не достаточно добавляем немного воды.
- Когда содержимое кастрюльки закипит, тонкой струйкой вводим разведенный крахмал, не забывая постоянно помешивать. У Вас должна получиться плотная и вязкая смесь.
- Не снимая кастрюльку с огня добавляем вишню и размешиваем все до однородности.
- Увариваем начинку еще 2-3 минуты на медленном огне.
- Хорошо "отдохнувшее" тесто раскатываем в тонкий пласт и складываем его, как на фото.
- Затем снова раскатываем и складываем. Повторяем эту процедуру не менее 3-4 раз.
- У Вас должно получится многослойное на срезе тесто.
- Раскатываем вытяжное тесто последний раз, как можно тоньше. Если неудобно катать подтяните тесто руками. Покрываем весь периметр теста начинкой, распределяя ее тонким слоем.
- Скручиваем вишневый штрудель.
- Перекладываем на противень и выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов до появления золотистой корочки.
- Штрудель с вишней готов!
Приятного аппетита!
Написать комментарий

Комментарии
Комментариев нет.