КУРИЦА ПО-ЦАРСКИ в медово-апельсиновом маринаде на фруктовой подушке
92
Просмотры
Sorry, only registred users can create playlists.
Описание
Ингредиенты:
- курица - 1 шт
- апельсин - 2 шт
- яблоко - 1-2 шт
- масло сливочное - 30 г
- сахар - 3 ст. л.
- вода - 50 мл
- масло подсолнечное - 50 мл
- уксус яблочный - 30 мл
- мед - 20 г
- горчица - 60 г
- анис - 2 звездочки
- соль
Готовим маринад
- С одного апельсина снимаем цедру при помощи мелкой терки.
- Апельсин разрезаем пополам и с одной половины выдавливаем сок, вторая половина этого апельсина нам не понадобится.
- В банку кладем горчицу, вливаем сок апельсина,яблочный уксус,кладем мед и наливаем подсолнечное масло.
- Взбиваем маринад на высокой скорости постепенно поднимая ножку погружного блендера.
- Маринад должен получиться однородный.
- В маринад добавляем апельсиновую цедру и перемешиваем.
Подготавливаем курицу
- Вымытую куриную тушку обсушиваем бумажными полотенцами со всех сторон.
- Курицу натираем солью снаружи и в середине.Смазываем курицу маринадом.
- Чтобы курица красиво смотрелась на столе, связываем куриные ножки шпагатом.
- Подготовленную курицу кладем в рукав для запекания и сюда же выливаем оставшийся маринад.
- Рукав для запекания завязываем с двух сторон.
Запекаем курицу
- Ставим курицу в разогретую духовку до 180°. Запекаем около часа.
- За несколько минут до конца приготовления разрезаем сверху рукав и раскрываем курицу.
- Ставим обратно в духовку на максимальную температуру и даем ей немного подрумяниться.
Готовим фруктовую подушку
- Апельсин чистим от кожуры и разбираем на дольки.
- Яблоки нарезаем такими же по размеру кусочками, как и дольки апельсина.
- На горячую сковороду высыпаем сахар(Готовим карамель на среднем огне).
- Карамель можно перемешивать только деревянной или силиконовой лопаткой.
- Ждем пока сахар растает и станет кремового цвета.В этот момент к сахару добавляем сливочное масло.
- Все перемешиваем до однородности.
- В эту смесь вливаем 50 мл горячей воды.
- Все перемешиваем и увариваем 1-2 минуты до густоты сиропа.
- В получившуюся карамель аккуратно выкладываем кусочки яблока и дольки апельсина.
- Спустя минуту все фрукты переворачиваем на другую сторону и сюда же кладем звездочки аниса.
- Сковороду накрываем крышкой и тушим на маленьком огне несколько минут.
- Фрукты должны стать мягкими, но не потерять форму.
Сборка блюда
- Готовые фрукты красиво выкладываем на блюдо, их можно полить карамелью.
- Сверху на фруктовую подушку кладем только что запеченную курицу.
- Курицу смазываем медово- апельсиновым маринадом.
- Блюдо украшаем листиками мяты и подаем на стол.
С вами была Оксана Пашко. Готовьте вкусно! Готовьте с удовольствием!
Написать комментарий

Комментарии
Комментариев нет.