Лимонные пирожные Сансы Старк
41
Просмотры
Sorry, only registred users can create playlists.
Описание
Рецепт лимонных пирожных прибыл к нам прямиком из Винтерфелла. Сможете повторить у себя на кухне творение Сансы Старк?
Для лимонного бисквита:
- Куриное яйцо — 3 шт.
- Сахарный песок — 8 ст. л.
- Пшеничная мука — 8 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Соль — 1 щепотка
- Вода — 4 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Лимон (цедра) — 1 шт.
Для лимонной шапочки:
- Лимонный курд — 400 мл
- Листовой желатин — 20 г
Лимонный курд
Ингредиенты:
- Лимонный фреш — 115 г
- Сахарный песок — 110 г
- Крахмал (опционально) — 1-2 ч. л.
- Яичный желток — 4 шт.
- Лимон (цедра) — 1 шт.
- Сливочное масло — 60 г
Приготовление:
- Соедините в сотейнике все компоненты.
- Установите на средний огонь.
- Готовьте при постоянном помешивании венчиком до загустения.
- Снимите крем с огня.
- Пропустите через сито, чтобы удалить цедру.
- Накройте емкость с кремом пленкой.
- Охладите (от 2 часов).
На 100 г — 249 ккал
Приготовление:
- Отделите белки от желтков.
- Взбейте желтки с 4 ст. л. сахара в пену, постепенно добавляя воду и сок лимона.
- Взбейте белки со щепоткой соли до устойчивых пиков, постепенно добавляя 4 ст. л. сахара.
- Смешайте муку и разрыхлитель.
- Просейте сухую смесь в желтковую массу.
- Аккуратно введите белки и добавьте цедру лимона.
- Распределите тесто по подготовленным формам.
- Выпекайте 25-30 минут (180 °C).
- На дно каждой формочки выложите по 2 ст. л. курда, предварительно смешанного с растопленным желатином.
- Аккуратно поместите сверху бисквитные заготовки.
- Охладите (1 час).
- Извлеките пирожные из формочек.
- Украсьте по своему вкусу.
Написать комментарий

Комментарии
Комментариев нет.