Нуга в домашних условиях. Нуга с орешками
25
Просмотры
Sorry, only registred users can create playlists.
Описание
рецептик)))))
- вода 135 гр.
- сахарная пудра 450 гр.
- Ставим на максимальный огонь и доводим смесь до 110-112 градусов.
- Если заметите, что на стенках начали образовываться кристаллики — протирайте их мокрой кисточкой.
- Когда нужная температура достигнута добавляем мёд (120 гр.) и патоку (6 гр.) или инвертный сироп , или опускаете вообще этот ингредиент.
- Варим смесь до 135-140 градусов. А в этом время взбиваем хорошо белки -55 гр
- .Когда масса нагреется, вливаете её тонкой струйкой в белки, взбивая на максимуме. Взбиваем до тех пор, пока белковая смесь остынет до комнатной температуры. Просто трогайте чашу снаружи ладошкой. Всыпаете начинку.
- Массу выкладываете в форму и убираете в холодильник на ночь.
Написать комментарий

Комментарии
Комментариев нет.