Очень вкусный САЛАТ НА ЗИМУ из любых овощей.Всё просто!

Всё нашинковал и туши.Готовьте такой салат совершенно из любых овощей,которые у вас есть.Салат замечателен и как гарнир к любым блюдам,и как закуска, и как самостоятельный салат.Зимой этот салат просто палочка выручалочка.

Ингредиенты

• Помидоры с кожурой - 2 кг.
• баклажаны без кожуры - 700 гр.
• огурцы - 700 гр.
• лук - 600 гр.
• морковь - 600 гр.
• перец болгарский - 1 кг.
• сахар - 150 гр.
• соль - 3 ст. ложки 45 гр. или по вашему вкусу
• масло подсолнечное - 150 гр.
• уксус 9% - 4 ст. ложки

Приготовление

1. помидоры измельчаю в блендере
2. остальные овощи нарезать произвольно
3. морковь можно натереть на крупной тёрке(я нарезаю ножом
4. на тонкие полосочки)
5. измельченные помидоры кипячу 15-20 минут с момента
6. закипания
7. в помидорный сок добавить соль,сахар, масло,перемешать,
8. добавить все овощи,снова перемешать
9. убавить огонь до умеренного и тушить овощи от 40 мин. до
10. готовности(я тушила 1 час 10 мин.) овощи периодически
11. перемешивать
12. за 1 минуту до готовности добавить уксус
13. горячий салат разложить в стерильные банки, закатать и
14. под шубу до остывания