Рецепт - Нуга в шоколаде
26
Просмотры
Sorry, only registred users can create playlists.
Описание
Ингредиенты:
- 130 г меда
- 400 г сахара
- 2 яичных белка
- 300 г жареного миндаля
- 250 г шоколада
Приготовление:
- Мед и сахар кладем в ковшик и вливаем 50 мл воды.
- Ставим на огонь и на среднем огне доводим до кипения.
- Варим около 10 минут. Готовый сироп должен пройти пробу на мягкий шарик. Для этого капните немного сиропа в чашку с холодной водой - капля должна застыть, но при этом оставаться мягкой. Если у вас есть термометр для сиропа - все еще проще - он должен показать 170 градусов.
- Пока варится сироп, взбиваем белки до жестких пиков.
- Готовый сироп начинаем вливать тонкой струйкой во взбитые белки, не прекращая взбивать. Взбиваем до загустения массы. ВЗБИВАЕМ ДОЛГО, ПОКА ЛОПАСТИ МИКСЕРА НЕ НАЧНУТ ВЯЗНУТЬ В МАССЕ!
- Добавляем в белки орехи и перемешиваем.
- Неглубокий противень или поднос с бортиками застилаем пергаментом или фольгой и хорошо смазываем растительным маслом. Выкладываем на него белково-ореховую смесь и разравниваем.
- Ставим в холодильник и даем застыть в течение 1 часа.
- Застывшую нугу нарезаем на небольшие кусочки.
- Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
- Обмакиваем кусочки нуги в шоколад и кладем на застеленный пергаментом поднос.
- Ставим в холодильник и даем застыть в течение получаса.
Готово!
Приятного чаепития!
Написать комментарий

Комментарии
Комментариев нет.