Салат из баклажанов/ Баклажаны/ Баклажаны на зиму

Ингредиенты

  указан вес очищенных овощей

• баклажаны - 1 кг
• морковь - 300г
• перец красный - 500г
• чеснок - 3-4 зубчика
• кетчуп чили (острый) - 150 мл
• сахар - 100г
• соль - 2 ч л
• масло растительное рафинированное - 4 ст л
• уксус 9% - 3 ст л

Приготовление

1. Овощи нарезать по вашему усмотрению.
2. Морковь натереть на терке, чеснок измельчить или пропустить через пресс.
3. Добавить все ингредиенты и поставить на самый маленький огонь, варим, пока не даст сок.
4. Затем прибавляем огонь и варим 15 мин.
5. Раскладываем по банкам и стерилизуем 10 мин и закатываем.

Получаются вкусные остро-сладкие баклажаны.

Приятного всем аппетита!!!