САМЫЙ ВКУСНЫЙ ЛЕЧО-САЛАТ НА ЗИМУ

Потрясающе- ВКУСНЫЙ ЛЕЧО - САЛАТ НА ЗИМУ. Пока не приготовите- не поймёте.

Ингредиенты

• 5 кг. сочных помидоров
• 1 кг. сладкого перца
• 1 кг. моркови
• 1 луковица
• 100 г. зелени - укроп, кинза, базилик ( или по вкусу)
• 2 головки чеснока
• 150 мл. растительного масла
• 2 ст.л. соли ( может чуть больше)
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст.л. 9% уксуса
• 2 острых перца по вкусу
• лавровый лист, перец горошком

Приготовление

В этом рецепте количество ингредиентов можно класть по желанию. Если хотите густое лечо, кладите больше перца и моркови... - по 1,5 сладкого перца и 1,5 моркови. Если помидоры не сочные, то можно смело добавить 2-3 стакана холодной воды в протертые помидоры.

1. Морковь натереть, болгарский перец - соломкой, нарезать -чеснок и зелень. 0,5 кг. помидоров нарезать небольшими дольками, а остальные 4,5 кг. пропустить через мясорубку . Также, вместе с помидорами измельчить 1 луковицу, 1 перец болгарский и 4-5 зубчиков чеснока.
2. В кастрюлю налить масло, протёртые помидоры и варить после закипания около 2 минут. Затем добавить : морковь, 0,5 нарезанных помидоров, перец сладкий и варить 10-12 минут на среднем огне. После... добавить зелень, чеснок, острый перец, соль, сахар, перемешать и варить 2 минуты. В конце добавить лавровый лист, перец горошком и ещё варить одну минуту, выключить плиту.
3. Банки простерилизовать на пару или в духовке при t 150* - 15 минут. Крышки прокипятить 2 минуты.
4. Готовый салат разложить по банкам, закрыть крышки и оставить до полного остывания под одеялом.

Наслаждайтесь вкусным лечо зимой!