Заливное из языка

Ингредиенты

• 1. Говяжий язык среднего размера, у меня был 1200г
• 2. Луковица в кожуре
• 3. Морковь 1 шт
• 4. Зелёный горошек замороженный
• 5. Корень петрушки и сельдерея по 30г
• 6. Соль, душистый перец, черный перец горошком, лавровый лист 3 шт
• 7. Желатин быстрорастворимый 30г
• 8. Зелень петрушки
• 9. 1 яйцо вареное вкрутую

Приготовление

1.  Язык помыть
2.  Погрузить в кипяток и варить 15-20 мин на медленном огне, затем язык выложить, воду слить
3.  Погрузить язык в кипяток, варить 40 мин на медленном огне
4.  Добавить корень сельдерея и петрушки, лук, морковь, варить 20 мин
5.  Добавить перец, соль, лавровый лист, варить 30 мин
6.  Язык переложить в холодную воду, очистить его, дать полностью остыть, нарезать кусочками толщиной до 1 см
7.  Выложить язык в блюдо, украсить яйцом, морковью, зеленым горошком(предварительно приварить)
8.  Бульон процедить (достаточно 1 л) добавить желатин, залить блюдо.
9.  Отправить в холодильник до застывания
10.  Украсить зеленью, маслинами, лимонами, подать на стол.